Днес в крайградската им зона всеки има възможност да организира кът за готвене на чист въздух. Има огромен брой възможности за изграждане и местоположение на лятна кухня. След това ще разгледаме различни фурни за барбекю, техните видове, разположение и дизайн.
Характеристики и предназначение
Всяко семейство иска да готви храна на чист въздух удобно и удобно в топло време. Премествайки кухнята от задушна къща на улицата през лятото, можете да получите не само пълноценна здравословна храна, но и много положителни емоции, особено ако оборудвате не само барбекю в двора, но и удобна беседка с маса за хранене и пейки до нея. Такава фурна може да бъде многофункционална: в допълнение към готвенето на барбекю, ще бъде възможно да се направи всяко друго горещо ястие в нея, до супи и сладкиши.
Друго предимство е, че за готвене се спестява газ или електричество.
Няма ясна дефиниция за барбекю, като цяло се смята, че това е метод за готвене на месо и друга храна на открит огън или светещи въглища.
Смята се, че барбекюто се различава от барбекюто по това, че в първата храната се пържи на решетка, а във втората на шишчета.
Всъщност такава външна фурна може да бъде оборудвана така, че храната да може да се приготвя по различни начини , да съчетава различни национални традиции: с функцията на тандир, барбекю и котел. Във вътрешността може да има фурна, отгоре са монтирани горелки, както на конвенционална газова печка, конструкцията може да бъде оборудвана с абсорбатор. И всичко това в допълнение може да бъде подредено около беседка с покрив, който предпазва от дъжда, поставете маса за рязане и трапезария с пейки.
Видове
Най-простата фурна за барбекю на открито може да бъде направена от тухлени стени с издатини, които ще играят ролята на рафтове, върху които има по-мангална скара, шишчета, котел за пилаф или лист за печене. В дъното ще има камина за разпалване с въглища. Самата конструкция ще има формата на буквата P, не повече от метър височина, а площта за нея е минимална, подходяща е дори за мъничко място. Такива устройства могат да бъдат намерени в зоните за отдих и дори в жилищни дворове в чужбина; те се появяват в градските паркове и тук.
Такава печка е универсална, тя може да функционира като барбекю и барбекю , тъй като можете да поставите както решетка, така и шишчета на первазите. Преди изграждането обикновено се подготвя основата, почиства се горният плодороден слой, след което се покрива с развалини или се излива равна бетонна повърхност. Това ще направи разпалването по-ефективно. След като подготвите основата, преминете директно към полагането на стените.
Подобна примитивна фурна може да бъде разширена чрез добавяне на други елементи отстрани. На първо място, най-добре е да направите маса за рязане, така че да е удобно да готвите храна до мангала. Върху него можете да поставите и вече приготвени ястия на барбекюто. За да добавите нови елементи към основната фурна, доколкото има място и въображение - често се срещат модулни сглобяеми конструкции, които съдържат, освен основния мангал, фурна за печене с котлони отгоре, отделение с пушалка с горещо пушене, дърва за дърва, секция с рафтове и дори мивка с мивка.
Страхотното е, че такава улична кухня може да бъде оборудвана постепенно, изграждайки нови модули.
В допълнение към барбекю, можете да изградите и други видове печки на открито във вашия крайградски район.
- Tandoor е ориенталски вид барбекю. Той е популярен в много страни от Централна Азия, Кавказ и Южна Русия. Печката има формата на цилиндър или кана, горната й част е леко стеснена спрямо долната. На дъното има скара с въглища, а по вътрешните стени се пържи хляб или друга храна. Печката обикновено е направена от глина; напълно е възможно да я оборудвате с ъгъл на вашата лятна кухня в страната. В допълнение към цилиндричния тандур има и други версии, основната характеристика е готвенето на вътрешните горещи стени.
- Руската фурна е традиционна опция, позната на всеки, подходяща за приготвяне на всякакви горещи ястия в запечатан съд: каша, супи и други, в нея можете да правите и сладкиши. Благодарение на отличните си топлинни свойства, приготвената в него храна ще бъде просто вкусна. Нейната особеност е вдлъбнатата в дълбините камера за готвене, пред нея има малък праг. Руската печка е способна да поддържа топлина за дълго време, за което е ценена при приготвянето на много ястия.
- Финландската печка е в много отношения подобна на руската, тя съдържа отделение за готвене, което може да поддържа топлина за дълго време, освен това към нея обикновено е прикрепен мангал. По този начин дизайнът ще бъде универсален, в него можете да готвите не само супи, пайове и каши, но в същото време да пържите кебапчета и барбекюта на открит огън. Често финландската пещ е оборудвана с масивна тръба и може да бъде направена от обикновени огнеупорни тухли. В долната част има просторен дърварник, вторият етаж съдържа камина за въглища, а третият е за готвене.
Когато пещният комплекс с всички модули е готов, можете да се погрижите за покрива. Скритото в беседка барбекю е чудесен вариант да се подслоните от дъжда при лошо време и да приготвите храна с комфорт. А също така добрият покрив ще помогне да се създаде сянка и да се предпази от парещото слънце. Беседките с лятна кухня са с различен дизайн: с прав, навес или двускатен покрив, затворен, финландски със стъклопакет, тухла, дърво, камък и с метална рамка, с жив плет.
Ако фурната за барбекю се намира в затворена или полузатворена беседка, тогава трябва да оборудвате качулка в горната част на мангала. Това ще помогне да се отървете от дима, в противен случай готвенето и почивката в такава сграда ще бъде неудобно. Качулката може да бъде стоманена или алуминиева, конична или пирамидална, може да бъде окачена от гредите на покрива на беседката или да се поддържа на тухлената основа на печката.
Основната задача е да се справите с отстраняването на дим от беседката.
Производствени материали
Най-често срещаната лятна печка за барбекю от тухли и това не е изненадващо: този строителен материал е по-евтин от останалите, запазва топлината добре, траен е и непретенциозен към атмосферните условия. Основното му предимство е неговата гъвкавост, възможно е да се създаде дизайн с всякаква форма и размер, за да се оживи всеки от най-смелите дизайни. За да построите руска или финландска печка, тандур, барбекю или пушилня, трябва да вземете само огнеупорни глинени или силикатни тухли. Тези части, които не влизат в контакт с открит огън и не се нагряват много, например печка на дърва, маса за рязане или тръба могат да бъдат изградени от обичайната форма - вътре в грубата, извън облицовката.
Камък от развалини или павета е много добро решение за изграждане на външна фурна с барбекю , можете да създадете масивна конструкция от нея и е доста лесно да намерите този практически безплатен материал в близост. Той има зашеметяващ естествен вид, а завършеният мангал ще изглежда благороден и много стилен във всеки пейзаж на крайградски район. Освен това стените от развалини ще бъдат възможно най-здрави и ще продължат повече от десетилетие.
Недостатъкът е, че е доста трудно да се построят стени от неравна павета - това не е тухла.
Но с дължимата грижа можете да оживите идеи, най-важното е да инсталирате кофража и да закрепите камъните с циментов разтвор.
Бетонните печки, като монолитни конструкции, са издръжливи и перфектно запазват топлината. Всяка форма може да бъде създадена от хоросана чрез инсталиране на кофража. Но бетонът, за разлика от тухлата, не изглежда толкова приятен, в бъдеще най-вероятно ще трябва да бъде изправен пред него. Освен това може да бъде по-скъп и с течение на времето при температурни натоварвания има тенденция да се напуква.
За основата на мангала и просторни беседки с барбекю и барбекю е най-добре да използвате бетонни подове. Пълнежът ще ви помогне да създадете равна повърхност, върху която можете да изградите кухненски комплекс с всякаква сложност. И ако след това покриете бетона с някакъв вид довършително покритие, тогава беседката може да се превърне в пълноценна лятна трапезария.
Печката и камерата за готвене могат да бъдат чугунени. Този материал поддържа топлината добре вътре, не я изпуска навън. В допълнение, чугунените амортисьори за огнище могат да предотвратят навлизането на искри на улицата.
Коминът или аспираторът могат да бъдат изработени от различни трайни метали, които не са изложени на влага, например неръждаема стомана. Ако вместо комин се използва тръба, тогава тя обикновено е тухлена.
Когато барбекюто е оборудвано с беседка, изработена от горими материали: дърво или пластмаса, тогава трябва да се погрижите за неговата пожарна безопасност. Дървените конструкции трябва да бъдат обработени с огнеупорен състав, елементите, подлежащи на изгаряне, да са разположени далеч от открит огън.
Размери
Най-простите опции за външна фурна за барбекю могат да имат височина от 0,7 - 1 м, една секция с мангал е с дължина и ширина 90 см. Малка печка с две отделения за пещ и печене на открит огън е конструирана с размери 181 на 90 см. дърварникът, огнището и коминът ще бъдат високи около 2200 мм до основата на комина.
Финландска или руска печка има височина от пода до основата на тръбата 2 - 2,2 м, ширината им е 2 м. При добавяне на допълнителни модули размерите могат да се увеличат. Тук няма определени стандарти, всичко зависи от проекта на собственика и свободното пространство в крайградската зона.
Стил и дизайн
Дори и най-простата версия на улична фурна за барбекю с една по-мангална секция може да бъде направена в напълно оригинален дизайн. За това се използват облицовъчни тухли от различни цветове, подредени или подредени по модел. Долното отделение с огнище е направено с кована решетка за камина. Възможно е да облицовате такива външни печки с естествен или изкуствен камък от всякакъв цвят и текстура, да използвате метал, дърво, мазилка или боя.
Външните печки с мангал, фурна и печка на дърва могат да бъдат прави или ъглови. В последния случай красивите рафтове, изработени от една и съща тухла или метал, могат да бъдат поставени отстрани на основната част. Те държат скари, шишчета, режещи ножове, съдове и други кухненски прибори. Добър вариант със затворен отвор за фурна е да го оборудвате с огнеупорен стъклен амортисьор. Тогава всеки момент можете да наблюдавате красивия пламък вътре.
Ако фурната за барбекю е снабдена с балдахин или пълноценна беседка, тогава възможностите все още се разширяват. Можете да изберете мебели, които отговарят на дизайна: кухненска маса, селски пейки или столове, шкафове и много други. Подовете от хладен и сив бетон могат да бъдат покрити с полирани дъски, постелка или линолеум. Около кухнята и трапезарията се създава жив плет. За да направите това, достатъчно е само да инсталирате метални или дървени водещи стълбове, да изсипете плодородна почва отдолу и да засадите издънки от гъсти увивни растения. Като цяло можете да оборудвате такива улични барбекюта, стига творческата идея да е достатъчна.
Къде да поставите?
Печка с барбекю за лятна резиденция, преди всичко, трябва да бъде поставена на такова място, че преобладаващата посока на вятъра да не издухва дима от въглищата към жилищната сграда. Също така е нежелателно той да ходи до съседните участъци, където може да направи съседите недоволни, или до пътното платно. Високият комин може да реши този проблем, димът ще се разсейва високо над градинската площ.
Кухните на открито с пещ за барбекю трябва да бъдат разположени на относително равно място с плосък релеф, без изобилие от плаваща почва. Това ще опрости строителството, ще направи зоната за отдих безопасна. При масивни конструкции от мангал, печка, фурна и други елементи е задължително да се извършва изливане на бетон в съответствие с нивото за обекта.
За удобство можете да изберете място за лятната пещ за барбекю, в непосредствена близост до стената на къщата. Така че, не е необходимо да изграждате допълнителни структури. Ако сайтът вече има готова лятна вила, тогава няма да е проблем да се изгради малък мангал вътре. Основното нещо е да се уверите, че огнището има надеждна бетонна основа, която може да издържа на високи температури, а димът излиза от затвореното пространство с помощта на аспиратор или аспиратор.
Условия за ползване
Можете да запалите огън с пълна мощност, можете да готвите храна в мангали за барбекю, когато бетонният хоросан стегне, тоест няколко дни след строителството. Затворена печка може да се запали с всяко сухо дърво, въглища или торф. Но можете да използвате дърво или въглен само за печене на кебап и барбекю на открит огън. След края на готвенето трябва да изчакате, докато всички въглища се разпаднат, след това отстранете пепелта и решетката и устата на печката трябва да се почистват всеки път.
Примери за готови проекти
Красива лека тухлена печка с мангал и печка. Страхотен дизайн, но много функционален.
Пример за ъглова фурна с няколко модула. Този дизайн изглежда много хубав, особено зад жив плет.
Ъглов барбекю фурна с тандур. Дизайнът от лек камък е просто зашеметяващ.
Много необичаен пример за външна фурна за барбекю.
Скица на оригиналния проект на улично барбекю.
За информация как да направите тухлена фурна за барбекю със собствените си ръце, вижте следващото видео.
